青岛人等了4个月，

还有最后一周，

即将实现海鲜自由！

9月1日12时，

我国黄渤海区将结束伏季休渔期，

数千艘渔船即将驶离渔港，

开启海上捕捞。

资料图。图片来源：张文博

张牙舞爪的梭子蟹、

“卷腹”弹跳的活对虾、

肥美诱人的海蛎子、

咕嘟吐水的蛤蜊……

“众鲜”即将归位，

不少人已经等不及了，

文旅君提前送上“抢鲜”攻略！

如何挑螃蟹

△资料图。图片来源：张文博

1.看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法；

2.看腿部绒毛：绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

3.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.掂量重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

如何挑鱼

△资料图。观海新闻

1.新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象；

2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；

3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。

如何挑虾

△资料图。来源：观海新闻

1.看速度：养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜；

2.看色泽：新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

3.看紧密度：是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

4.看吐泡：静静观察时，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

5.闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

如何挑蛤蜊等贝壳类

△资料图。来源：观海新闻

1.看水：一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；

2.看个头：个头大的一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；

3.挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

提前收藏，

准备好迎接海鲜“狂欢”吧！

来源｜观海新闻、青岛日报

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