学校多年来与企业加强联系，进行实习合作，迄今为止已经与接近50家企业鉴定了校外实习实训基地，并签署了校企合作协议书。这些企业均在青岛市地区周围，没有跨省合作企业，为学生实习提供了有力的保障。

一．实习管理规章制度

  学校严格实习管理，根据国家《职业学校实习管理规定（2022版）》等有关规定，制定了包括《校企合作委员会章程》、《实习指导教师考核办法》《高三实习生管理规定》、《实习生考核办法》等十几个学校管理制度；学生每人发放电子版的《实习生手册》包括实习须知、管理规定、实习计划、实习课题、实习日志、考核方案、安全制度安全应急预案等一系列规章细则；同时学校对企业下发《青岛烹饪职业学校关于学生实习期间的安全告知书》、《青岛烹饪职业学校实习单位安全自查表》、《学生岗位实习专业技能教学计划》、《青岛烹饪职业学校校企合作单位实习生入职培训告知书》，对企业对学生的岗前培训、安全自查、教学计划等方面严格把关。

     学校企业家长签订了《职业学校学生岗位实习三方协议》、《安全协议》、《走读生家长承诺书》；给全体实习生家长发放《家长一封信》等材料，形成比较完善的管理制度体系，就工作岗位、工作时间等内容做了明确规定，保证学生实习权益； 实习前召开实习生专题家长会和班级家长会，解读实习分配政策、增进家长对学校实习管理工作的了解，达到家校携手，助力学生顺利实习的目的。

 二.加强实习期间安全管理

我校严格按照学校制定的各项实习安全管理制度，有计划、有步骤地组织和安排学生实施各项实习安排及管理工作，对学生实习实训管理工作中可能出现的问题进行研判，分析其原因，制定各项应急处置预案。

 1.实习前学校重点摸排各实习单位是否存在乱收费和单独收费等问题作为底线管理，一经发现，立即终止合作，最大程度保护学生的合法权益，多年来，没有发现实习单位以任何借口收取学生费用。

2.实习前培训过程：学生进入岗位实习之前，学校与企业联合，采取多种形式对学生进行岗前安全培训。

（1）实习指导课安全培训

 学校实习指导教师从职业道德、理想信念教育、百年党史教育，实习管理规定解读，实习期间的岗位安全，学生在岗位实习期间的案例分析等方面，为学生开设《实习岗前指导课》，让学生了解实习的意义、内容，明确实习教学的三大目标：一是学会做人；二是提高专业操作技能水平；三是磨练意志。帮助学生做好四个转变,即：心态的转变、身份的转变、环境的转变、职责的转变。

（2）实习前学生和家长动员会

 在动员会上，学校详细讲解青岛烹饪学校实习管理规定，其中以大量的案例讲解岗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、网络防诈骗、禁毒安全等。学校为了保证学生的实习安全，根据青岛市教育局中等职业学校学生实习管理办法的规定，在学生上岗之前，学校、实习企业、学生及家长三方签订实习协议、安全协议，学校制定实习学生安全紧急预案，从制度上进行约束。公布学校实习管理监督电话，畅通沟通和监督渠道。

（3）在学生实习前，学校给企业下发《关于学生实习期间工作安全的告知书》，明确企业应当加强实习学生安全意识的教育，必须对实习学生进行岗前安全生产教育和培训，培训时间不得少于24学时，保证实习学生具备必要的安全生产知识和自我保护能力，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训或培训不合格的实习学生，不得上岗作业。企业不得安排学生从事具有操作危险隐患的工作，学生有权拒绝执行企业及其管理人员漠视学生人身安全和健康的工作安排或行为。

    三.进一步加强实习指导教师日常实习管理教育

   学校安排实习指导老师每两周到企业看望学生一次，每个月召开月例会、每季度进行季度考核、实习结束对学生进行论文答辩、实习成果汇报，每月实习生和企业对实习指导教师进行问卷考核。

实习指导教师利用每周实习例会到企业、到实习生岗位，见人力、见师傅，通过交谈，了解并解决实习学生碰上的困难。每一次入企都对学生常叮嘱、每月月例会重点讲对学生进行安全教育，如疫情防控、防溺水、防诈骗、交通安全、岗位操作规范、住宿安全等安全教育与管理，妥善处理安全事故，为学生实习保驾护航。

四.实习情况介绍

  学校学生在高三阶段进行实习，实习时间为期半年，分为秋季和春季两部分进行。实习专业是三年制和五年制中餐专业、西餐专业、中西面点专业和高星级饭店运营与管理专业。2021、2022年合作企业是三十余家，2023年合作企业达到44家企业。岗位实习专业分为烹饪和服务两个大类，期间由企业和实习管理教师共同管理，并且有考核。

    实习分配前要下发给实习生各企业企业岗位需求，学生自愿报志愿，根据学生学习成绩和德育学分排名最后分配实习岗位，不得自私调换。 

    最终分配名单在实习生大会和家长会进行公示。

在家长会和实习生大会上宣读最终分配名单并公示，如果学生和家长有异议的可以通过服务监督电话询问。 服务监督电话：0532-58207073，可以通过山东省中职实习管理平台https://zyjy.sdei.edu.cn/ 进行实习投诉。

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