沟崖高跷可追溯到光绪26年（公元1900年），藏允宗、藏作钦和藏瑞松发起组织了崂山第一支高跷队。光绪33年(公元1907年)，沟崖村便组织了深受许多地区欢迎的沟崖高跷队。初兴时，跷腿高度仅有25厘米左右，高跷队人员都是男人，表演时男扮女装。后不断发展舞技越来越精湛，也有女性加入高跷队伍，沟崖高跷队的名气也就越来越大。

高跷从内容上分文跷与武跷：文跷讲究扭、逗或表演情节简单的小戏。武高跷以表演特技为主，把惊险的表演与优美的造型艺术融合为一体。沟崖高跷融入了两种表现形式的精华，在表演上更加引人入胜。沟崖高跷不但能跑，而且能扭能唱能跑能相。"扭"，是沟崖高跷韵律的基本特征。其基本要领可以概括为"扭腰、展臂、挽腕、屈膝、提气"。男女演员通过令人眼花缭乱的多种表演花样，默契配合，裙飞扇舞。"唱"，是幽默表演逗人开心以及演员之间互相交流情感的表现手段。在唱的过程中，富有特色的抒情性动作得以充分发挥，令人耳目一新。"跑"，是沟崖高跷最突出的特点。优美、端庄、风流、潇洒的格调，洒脱、利落的动作，使沟崖高跷更具有观赏性。"相"，就是"鼓相"，是沟崖高跷向高水平表演技巧攀登的阶梯，也是它与其它高跷的区分点。通过"叫鼓亮相"，演员在锣、鼓、铙、钹击打伴奏中舞蹈翻跌，在表演中转化情绪、变换节奏，使舞蹈呈现异峰突起之势。

此项目已入选青岛市级非物质文化遗产代表性名录。