1、如何购买放心猪肉：
　　消费者购买猪肉应到超市、专卖店、农贸市场购买。早夜市经营的猪肉，质量难以保证，建议不要购买。
　　买肉时，首先应看经营户是否悬挂生猪肉销售点明示牌（明示牌全市统一编号，便于监督和管理），明示牌上本市的备案生猪定点屠宰厂猪肉应有《肉品品质检验合格证明》（一猪一证），外地猪肉在明示牌上应有《生猪肉及产品销售证明》（一猪一证）。两证上都应盖有工商部门的巡查章。
　　 2、如何挑选猪内脏：
　　※如何挑选猪肝  先看外表，表面有光泽，颜色褐色或紫红，色泽均匀的是正常猪肝；再用手触摸，感觉坚实有弹性，无异味，无硬块、水肿、脓肿的是正常猪肝。不新鲜的猪肝颜色暗淡，无光泽，有褶皱萎缩现象。
　　※如何挑选猪肚  首先，挑选猪肚应看其色泽是否正常，新鲜的猪肚，白色中略带浅黄色，有光泽，黏液较多，有弹性，质地坚挺厚实。其次，看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫、发黑的组织，如果有较大的出血面就是病猪肚；最后，闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚，不要购买。
　　※如何挑选猪腰  首先，看表面有无出血点，有者便不正常；其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。最后，可用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。