如何识别“加料”面粉

　　
　　一些消费者不了解食品添加剂超标对人体的危害，一味认为面粉越白越好，这种观念是错误的。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色；从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味，微苦，有刺喉感。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松、软，难以成形，食之肚胀。把面粉放入水中搅动一会儿，正常情况下应为糊状。若底部出现沉淀物，则含有滑石粉。