1、大豆的优点
　　现代营养学证明，大豆堪称食品中的“营养大王”，据分析，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高的食品，而且大豆中所含的油脂质量优良，不饱和脂肪酸占80%以上，人体必需的亚油酸平均含量达50.8%，另外还含有磷、铁、钙等矿物质。据最新的科学研究发现，食用大豆还有其他的好处：一是良好的降血脂作用，研究证实，食用大豆蛋白可以显著降低血浆中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量；二是神奇的植物雌激素及其功能，大豆中含有的大豆异黄酮具有雌激素活性，这种植物雌激素具有抗氧化功效，能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏，故能减轻过氧化物对血管系统的破坏程度，防治脑血管病及高血压、糖尿病等。对于处于更年期的中年妇女来说，曾风靡一时的补充雌激素疗法存在着不良的副作用。那么，不妨多吃点大豆及豆制品，既可起到防治更年期综合征的效果，又没有什么副作用，的确是替代雌激素疗法的好方法。
　　 2、绿豆的优点
　　说起绿豆，人们自然会想起盛夏之际清凉解暑、生津止渴的绿豆汤和绿豆粥了。这是在中国民间流行了几千年的天然解暑剂，因为绿豆确有防暑降温的功效。绿豆为中国人的常食之物，更有其药用价值。史料记载，其解暑热、止消渴之功，早在唐代即有运用。著名中医孟诜就曾说绿豆“治消渴，又去浮风，益气力，润皮肤”。药王孙思邈还认为它能“治寒热，止泄痢，利小便”。如今我们已认识到绿豆的功用在于清热解毒、消暑利水，多用于治疗暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒痈肿。绿豆在用药史上，还有一个重要的特点，即历代医家均用之以解毒，可以解毒热，解小儿痘毒，解痈疽肿毒，解酒毒，解煤毒等等。
　　专家提示：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
　　绿豆不仅可供药用，更可为食为蔬。名医李时珍称赞它是“食中药物，菜中佳蔬”。作为食品，绿豆能补益元气，和调五脏，行十二经脉，可制作成豆粥、豆饭、豆汤、豆酒、豆膏等。作为菜蔬，多用它做绿豆芽、绿豆粉丝之类。清代名医王士雄就说其“发芽为蔬、味极清美”。若能经常吃些绿豆及其制品，对老年性高血压、高血脂、偏头痛、眼疾患及肿瘤病人都有裨益。