1、夏天饮食宜清淡
　　人体的各种活动，包括体内组织器官的生理活动，都需要能量；人体保持体温的恒定，也需要能量。这些能量从何而来？主要是由吃入的食物经消化吸收后，在体内经氧化而产生出来的热量所提供。
　　在天气热时，体温与外界环境温度的差别小，体热的散失少，所以维持体温要消耗的食物较少。天气热时，流经体表的血液较多以利散热，内脏（包括消化系统）所得的营养素及氧的供应比天冷时少，消化力相对弱化，因而不想吃油腻食物而想吃清淡的食物。
　　需要引起注意的是，“清淡”实质是强调少油脂，绝不是不沾荤腥。恰恰相反，由于夏季气温高，人体代谢速度加快，蛋白质消耗量大增，加之天气炎热使人体胃肠道活力变差，易使人食欲不振，摄食减少。此时若只注重蔬菜水果，而不及时补充蛋白质，会导致体质大幅下降，为各种病菌的入侵创造机会。因此，夏季蛋白质每日摄入量在70克左右为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
　　2、夏季宜多吃的蔬菜
　　夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。
　　※含水量多的瓜类蔬菜  夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
　　※清热去湿的凉性蔬菜  夏季对人体影响最大的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等。
　　※泻火败毒的苦味蔬菜  科学研究发现，苦味食物具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
　　※抗炎杀菌的蔬菜  夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是很多疾病尤其是肠道传染病的多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究发现，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
　　 3、多喝防暑降温粥
　　※绿豆粥  绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿消肿的功效。粳米与绿豆共煮，其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
　　※银花粥  银花性味甘寒、气味清香。用银花30克加水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早晚两次温服，可预防和治疗中暑。且对于头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病等有效。
　　※薄荷粥  先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷性味辛凉，气味清香爽口。
　　※莲子粥  莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子、粳米同煮成莲子粥，对暑热心烦不眠有治疗作用。
　　※荷叶粥  取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早晚各食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药。
　　※藿香粥  藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升，煎煮2~3分钟，过滤去渣；粳米50克淘洗干净，熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2～3分钟即可。每日温食3次。藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒、胸闷、吐泻等病症有理想的防治作用。