我国医学认为，常吃些苦味食品进行调节，就能“入心经而降心火，去心火而神自安”。经常吃苦味食品，不但能增强脾胃肝肾的功能、排泄体热、利尿除湿、增进食欲，而且还具有消炎抗菌、提神醒脑等功效。
　　现代研究表明，食品中的苦味物质有生物碱、皂苷、氨基酸和矿物质等，这些苦味物质具有排毒、抗癌、促进新陈代谢等多种保健作用。
　　常见的苦味食品有以下几种：
　　※苦瓜  营养丰富，味苦，性寒，无毒，具有助消化、除邪热、解疲乏、益气解毒、清心明目等功效。现代医学认为，患有糖尿病、癌症的病人经常食用苦瓜，对病情有较好的辅助治疗作用。
　　※莴苣  又称莴笋。其味苦且甘，性凉而不寒，具有利五脏、通经脉、开胸膈、解热毒、利小便、减肥等功效。现代医学认为，莴苣中含有丰富的钾元素，经常食之，能维持心脏节律、促进排尿、调节神经传导等，对小儿的牙齿和骨骼生长发育亦有促进作用。
　　※啤酒  啤酒在酒类食品中营养价值较高，素有“液体面包”之美誉。因其富含二氧化碳，故人喝了以后体内的热量便会随之散发出来，从而起到消暑解渴的作用。人们在日常餐饮中适当喝点啤酒，可起到健胃、清目、散热、止咳、利尿、降血压等作用。