吃饭的时候，尤其是吃米饭，如果能泡一点菜汤，不仅味道不错，还省去了喝汤的环节。相信很多人都有这样的想法。那么，这样做究竟是否科学呢？
　　有研究证实，鱼汤、肉汤、鸡汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养价值是不可比的，除非把鱼、肉、鸡煮成糊状，否则汤里仅有少量的维生素、矿物质、脂肪或蛋白质分解后的氨基酸。一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右，而大量的营养物质仍留在鱼肉、猪肉、鸡肉中，所以只喝汤是得不到足够的营养素的，根本不能满足机体的需要。汤泡饭还有以下不良影响：
　　※减少饭量  饭用汤泡过后容量增加，每餐的摄入量相应减少，长此下去，机体处于半饥饿状态，影响健康。
　　※不利于消化  以汤泡饭，食物在口腔中的咀嚼机会减少，有时甚至未经咀嚼，食物即已咽下，大量汤汁进入胃部，会稀释胃液，从而影响食物的消化吸收。
　　当然，鸡汤、鱼汤、肉汤味道鲜美可口，可以刺激胃液的分泌，也可增加些食欲。不妨先稍喝点汤开开胃口，然后再吃饭。