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当前位置 : 首页>历史栏目>专题>食品安全>科学健康饮食>科学烹调知识
食用蔬菜应注意的问题
青岛政务网 发布日期 : 2009-09-08
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　　※能生吃的蔬菜尽量生吃  蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、西芹等都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
　　※吃饭时应先吃蔬菜  当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
　　※食用时尽量不加作料  绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加作料，力求清淡。
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