三聚氰胺是一种氮杂环有机化工原料。三聚氰胺是学名，别名又称蜜胺、氰尿酰胺、三聚氰酰胺，分子式C3N3(NH2)３。主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性及优良阻燃性。可用于装饰板的制作，也可用于氨基塑料、黏合剂、涂料、币纸增强剂等。
　　三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有食品质量检测标准不会包含相应的内容，亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺不溶于水，很难掺入到鲜奶中造假，更容易的造假方式是在生产奶粉的过程中兑入， 而且三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
　　去年在一些企业生产的婴幼儿配方奶粉中发现有三聚氰胺，而且造成了严重的危害，影响非常恶劣。有关专家指出，三聚氰胺有毒，动物实验表明，长期摄入会造成生殖、泌尿系统损害，形成膀胱及肾结石，并可进一步诱发膀胱癌。有研究指出，人体摄入三聚氰胺的剂量和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。对于三聚氰胺引起的泌尿系统结石，目前无特效解毒剂，临床上主要依靠对症治疗与支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能慢性损害的风险。
　　三聚氰胺家庭自检法：
　　(1)按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见凝块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
　　(2)准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
　　(3)将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
　　(4)如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。
　　(5)如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，说明这种奶粉不能用了。
　　这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。