五项工作制度：一是落实进货检验制度。督促食品经营者加强对食品进货、入库、包管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明；二是落实索证索票备案制度。督促经营者向生产者或供货者索取“三证”、“三书”、“二照”、“一票”等相关材料并保存复印件；三是落实购销台帐登记制度。督促经营者建立“商品购进”和“商品销售”两本台帐；四是落实质量监督检测制度。完善食品快速检测执法机制，形成辖区食品安全点面结合、立体交叉、纵向到底、横向到边的监测网络；五是落实不合格食品退出制度。对经销不合格食品的当事人，视其不同违法情节，采取函告警示、市场临时控制、商品公告召回、经营主体强制退出以及相应行政处罚等措施，杜绝不合格食品进入消费领域。
    三项整治重点：一是重点整治区域。主要包括帆船赛赛区周边、沿海景区、大中型宾馆、饭店、商场、超市、旅游商品市场；特别是各国运动员、国内外媒体记者下榻的涉外宾馆为重点监控区域；酒吧、夜总会、练歌厅等各类娱乐场所；火车站、长途汽车站、轮船码头等交通口岸；二是重点整治食品。包括冷饮、饮料等饮品类；特产类食品，（茶叶、干鲜水产品、干制菌类食品）；面包、糕点类（月饼）；啤酒、白酒、红酒等酒类饮品；粮食、蔬菜、水果类等食品。三是重点整治违法行为。包括销售含违禁类添加成分食品的违法行为；销售掺杂使假、过期变质、以次充好和以不合格冒充合格食品的违法行为；经销“三无”食品和过期期食品的违法行为；销售侵犯他人注册商标专用权的违法行为；其他违反有关法律法规的违法行为。